からだにやさしい食べ物講座
離乳食をつくろうⅡ |
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| おとなの献立からの取り分け |
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あけぼのご飯
〔１人分約：エネルギー１５１ｋｃａｌ、タンパク質２．８ｇ、
塩分０ｇ〕
[材料] 大人１人分
米 ４０ｇ
すりおろし
にんじん ２０ｇ
[作り方]
１．洗い米に、すりおろしにんじんを加えて柔らかめに炊く。
＜大人の献立を赤ちゃん用に＞
７ヶ月～８ヶ月
お湯かだし汁でのばして７分粥位にしてから、７００ｗの電子レンジで約１分加熱する。
９ヶ月～１１ヶ月
そのままか、少しスプーンでつぶす。
鮭のけんちん蒸し
〔１人分約：エネルギー１６０ｋｃａｌ、タンパク質１７ｇ、
塩分１．２ｇ〕
[材料] 大人１人分
生鮭 ６０ｇ
木綿豆腐 ４０ｇ
ブロッコリー ２０ｇ
生椎茸 １０ｇ
にんじん １０ｇ
スイート
コーン（冷） ５ｇ
砂糖 小さじ１
食塩 １ｇ
だし汁 大さじ２
片栗粉 小さじ１
千切り柚子皮 適量
[作り方]
１．生鮭は、皮についているウロコを除いておく。
２．木綿豆腐は、キッチンペーパーなどにくるんで水切りをしておく。
３．野菜は、よく洗い食べやすい大きさに切る。
４．２＋３＋調味料類を混ぜ合わせる。
５．器に１を入れ、その上に４をのせ、良く蒸気のあがった蒸し器に入れ、２０分蒸す。（器にふんわりラップをかけて、電子レンジ７００ｗで３～５分加熱してもよい）
６．あれば出来上がりに千切り柚子皮を飾る。
＜大人の献立を赤ちゃん用に＞
７ヶ月～８ヶ月
生鮭＋豆腐＋ブロッコリー＋にんじんを取り分け、みじん切りにし、だし汁を加えてトロリとさせ、電子レンジ７００ｗで約１分加熱する。
９ヶ月～１１ヶ月
生鮭＋豆腐＋ブロッコリー＋にんじんを取り出し、少しつぶして与える。
高野豆腐入りのっぺい汁
〔１人分約：エネルギー１００ｋｃａｌ、たんぱく質５ｇ、
塩分１．４ｇ〕
[材料] 大人１人分
里芋 ２０ｇ
高野豆腐 ５ｇ
大根 ２０ｇ
にんじん １０ｇ
青ネギ ５ｇ
干し椎茸 ２ｇ
ごま油 小さじ１／２
だし汁 １５０ｃｃ
味噌 ９ｇ
片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
[作り方]
１．高野豆腐はあらかじめぬるま湯で戻しておき、１ｃｍ×１ｃｍのサイコロに切る。
２．里芋は、きれいに洗って皮をむき、輪切りにする。
３．大根とにんじんは、、イチョウ切りにする。
４．干し椎茸もあらかじめぬるま湯で戻して、千切りにする。戻し汁もだし汁に加えるとおいしいです。
５．青ネギは小口切りにする。
６．鍋にごま油を入れ１＋２＋３＋４を加えて炒りつけてから、だし汁を加えて材料がやわらかくなるまで煮る。
７．材料が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れ、５を入れる。
８．大人には、あれば、すりおろしショウガを天盛りにするとよりおいしいです。
＜大人の献立を赤ちゃん用に＞
７ヶ月～８ヶ月
里芋＋高野豆腐＋大根＋にんじんを取り分け、みじん切りにし、だし汁を加えてトロリとさせ電子レンジ７００ｗで約１分加熱する。
９ヶ月～１１ヶ月
里芋＋高野豆腐＋大根＋にんじんを取り出し、少しつぶして与える。
完熟バナナカップケーキ
（プリン型１個分）
〔１人分約：エネルギー２２６ｋｃａｌ、タンパク質４．１ｇ、
塩分０．３ｇ〕
[材料] プリン型１個分
小麦粉 大さじ１＋小さじ１
ベーキング
パウダー 小さじ１／３
完熟バナナ ３０ｇ（１／３本）
無塩バター １０ｇ
砂糖（三温糖） 大さじ１
卵 小１／２個（２０ｇ）
パラフィン紙 １枚
プリン型 １個
[作り方]
１．小麦粉＋ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
２．ボウルに常温に戻しておいた無塩バター＋刻みバナナ＋卵＋１の材料すべてを入れ、よく混ぜ合わせて、パラフィン紙を敷いたプリン型に入れ、天板にのせて１６０～１７０℃のオーブンで２０～２５分焼く。
＜大人の献立を赤ちゃん用に＞
７ヶ月～８ヶ月
育児用ミルクに浸してつぶしながら与える。
９ヶ月～１１ヶ月
手で持てる大きさに切る。
どちらも麦茶等味のついていない飲み物を添える。 |
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| ●開催日時 |
2010年3月5日(金)
10:30～12:30
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| ●講師 |
管理栄養士
反保多美子さん
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| ●定員 |
２４人
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あけぼのご飯
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鮭のけんちん蒸し
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高野豆腐入りのっぺい汁
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完熟バナナカップケーキ
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