開催日 | 2013年3月28日(木) |
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時間 | 10:30~12:30 |
講師 | 管理栄養士 川崎美也子さん |
参加者 | 24人 |
【材料】4人分
厚揚げ 1枚
人参 1/2本
セロリ 1/2本
きゅうり 1本
干しシイタケ 2枚
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<A>
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 小さじ1
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油 大さじ1
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ドレッシング
<B>
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
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【作り方】
【材料】4人分
絹ごし豆腐 1丁
あさつき 10本
たらこ 1/2腹
酒 小さじ1
油 大さじ1
だし汁 1カップ
水溶き片栗粉 大さじ1.5
<A>
塩 少々
こしょう 少々
酒 大さじ2
【作り方】
あさつきは3cm長さに切る。たらこは袋から出し、酒を加えて混ぜておく。
鍋に油を熱し、たらこをさっと炒め、だし汁を加えてひと煮立ちさせる。次に豆腐を加えあらめにくずしながら炒め、あさつきを加える。<A>の調味料を加え、最後に水溶き片栗粉(水2:片栗粉1)を回し入れ、さっと混ぜてとろみをつける。
豆腐の味噌グラタン風
【材料】4人分
木綿豆腐 1丁
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
油 大さじ1
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ブロッコリー 80g
ピザ用チーズ 60g
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練り味噌
<A>
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
だし汁 大さじ1/2
酒 大さじ2
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【作り方】
ツナ入り蒸し豆腐
【材料】4人分
絹こし豆腐 1丁
きくらげ 3g
ハム 4枚
ツナ缶 小1缶
<A>
卵 1個
塩 少々
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
<B>
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
【作り方】
酸辣湯(サンラータン)
【材料】4人分
絹こし豆腐 1/2丁
干しいたけ 2枚
人参 50g
たけのこ 50g
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豚肉 50g
酒 小さじ1
塩 少々
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長ネギ 1/2本
水 4カップ
鶏がらスープの素 大さじ1
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<A>
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
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水溶き片栗粉 大さじ3
酢 大さじ1~2
【作り方】
豆腐ゼリー
【材料】
絹こし豆腐 1丁
はちみつ 50g
レモン汁 大さじ2
粉セラチン 5g
水 大さじ3
いちご 4粒
【作り方】