【材料】４人分

米　　　　　　　２合

枝豆　　　　　　２００ｇ（さやつき）

しょうが　　　　５０ｇ

しょうゆ　　　　大さじ１

みょうが　　　　１本

【作り方】

1. 米は洗って水加減をし炊飯器で炊く。
2. 枝豆は柔らかく塩茹でし、豆をさやから出しておく。しょうがはすりおろし、汁を絞っておく。
3. ご飯が炊き上がったら２の枝豆としょうが汁・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、みじん切りにしたみょうがをのせる。

豚のしょうがみそ焼き

【材料】４人分

豚肉肩ロース薄切り　３２０ｇ

油　　　　　　　　　大さじ１

サラダ菜　　　　　　８枚

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＜Ａ＞

しょうがみそ　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　大さじ４

（しょうがみその作り方）

1. しょうが５０ｇはきれいに洗って、あらめのみじん切りにする。
2. みそ１００ｇにみりん大さじ２、砂糖大さじ２を加えて混ぜておく。
3. しょうがと合わせみそを混ぜ合わせ、保存容器に入れて、冷蔵庫で一晩ねかせる。

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【作り方】

1. 熱したフライパンに油を敷いて、豚肉を焼き、＜Ａ＞をからめる。
2. 皿に盛り、サラダ菜を添える。

 ひじきと水菜のしょうがサラダ

【材料】４人分

ひじき（乾燥）　　　大さじ２

水菜　　　　　　　　１００ｇ

ハム　　　　　　　　３０ｇ

しょうが　　　　　　２０ｇ

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＜Ａ＞

ポン酢　　　　　　　大さじ２

ごま油　　　　　　　小さじ２

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【作り方】

1. ひじきは水で戻し、さっと茹でる。水菜は３ｃｍに切る。ハムとしょうがはせん切りにする。
2. １をボウルに入れて＜Ａ＞で和える。

【材料】４人分

卵　　　　　　　２個

なめたけ　　　　１２０ｇ

しょうが　　　　　２０ｇ

水　　　　　　　３００ｍｌ

塩　　　　　　　少々

こしょう　　　　少々

三つ葉　　　　　適宜

【作り方】

1. 卵は溶きほぐしておく。しょうがはすりおろしておく。
2. 鍋になめたけとしょうが・水を入れ、火にかける。煮立ったら、溶き卵をまわし入れて、火を止め、塩・こしょうで味をととのえる。
3. 器に注ぎ、三つ葉をのせる。

サーターアンダギー

【材料】１２個分

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＜Ａ＞

小麦粉　　　　　　２００ｇ

ベーキングパウダー小さじ１

シナモン　　　　　小さじ１／２

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卵（Ｍ）　　　　　２個（１００ｇ）

黒砂糖　　　　　　１２０ｇ

油　　　　　　　　２０ｇ

しょうが汁　　　　大さじ１

揚げ油　　　　　　適宜

【作り方】

1. ＜Ａ＞は合わせてふるっておく。
2. ボールに卵を入れ、泡だて器で溶きほぐし、黒砂糖を加えてすり混ぜ、油としょうが汁を加えて混ぜ合わせる。
3. ２にふるっておいた＜Ａ＞を加え、さっくりとヘラで混ぜ、ラップをして、３０分程冷蔵庫で休ませる。
4. 生地をスプーンですくい、水でぬらした手でゴルフボール大に丸めて、１５０～１６０度に熱した油で、１０分程じっくりと揚げる。割れ目ができ、きつね色になったら出来上がりです。

ジンジャエール

【材料】

しょうが　　　　　２００ｇ

砂糖　　　　　　　２００ｇ

水　　　　　　　　２００ｇ

レモン汁　　　　　５０ｍｌ

【作り方】

1. 鍋にすりおろしたしょうがと、砂糖・水を入れて加熱し、沸騰したら弱火で１０分程煮詰める。
2. レモン汁を加え、さらに１分煮る。
3. 冷めたら網目の細かいざるでこす。
4. 炭酸水で４～５倍に薄めていただく。