（大人１人分：エネルギー」８０ｋｃａｌ、たんぱく質３．１ｇ、脂質１．３ｇ、塩分０ｇ）

【材料】大人６人分

かぼちゃ　　　　　３００ｇ

無調整豆乳　　　　３６０ｃｃ

三温糖　　　　　　１２ｇ

粉寒天　　　　　　５ｇ

水　　　　　　　　大さじ２

バニラエッセンス　少々

【作り方】

1. かぼちゃは、皮と種付きでラップをし、７００Ｗの電子レンジで３分程加熱し、種とワタをスプーンでくりぬき、皮をむき、一口サイズに切って耐熱容器に入れて、再びラップをし、柔らかくなるまで追加加熱をする。
2. フォークで簡単につぶれる程度になったら、フォークでつぶす。
3. 小なべに２と無調整豆乳１００ｃｃ（かぼちゃがつかる程度）を入れ、木べらで練るように、混ぜ合わせる。（一度に入れると混ぜ合わせにくいです）
4. ３に残りの無調整豆乳を加え、よく混ぜ合わせてフツフツしてきたら、三温糖とあらかじめ、水に粉寒天を浸しておいたものを加えて練り合わせ、しっかり加熱し、火からおろす前にバニラエッセンスを加える。
5. 好みの器に流し入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。重みでかぼちゃが沈み２層になります。

（大人１人分：エネルギー２４２ｋｃａｌ、たんぱく質８．４ｇ、脂質９．６ｇ、塩分０ｇ）

【材料】大人６人分

小麦粉　　　　　　　１２０ｇ

きな粉　　　　　　　８０ｇ

ベーキングパウダー　３．６ｇ

無調整豆乳　　　　　３６０ｃｃ

菜種油　　　　　　　１２ｇ

三温糖　　　　　　　３６ｇ

菜種油　　　　　　　１８ｇ

メープルシロップ　　３６ｇ

【作り方】

1. ボウルに小麦粉＋きな粉＋ベーキングパウダーを合わせて、茶こしなどでふるい、無調整豆乳＋菜種油（１２ｇ）＋三温糖を加えてさっくり混ぜる。
2. ホットプレートを１８０度に熱し、菜種油（１８ｇ）を敷いて、１人２枚当てに丸くのばして両面をこんがりと焼く。
3. 焼きあがったらお皿に取り、表面にメープルシロップをかける。

（大人１人分：エネルギー１６７ｋｃａｌ、たんぱく質２．７ｇ、脂質９．６ｇ、塩分０．５ｇ）

【材料】大人６人分

高野豆腐　　　　　２枚

米粉　　　　　　　１８ｇ

揚げ油

青のり２ｇ＋塩１ｇ

きな粉１５ｇ＋砂糖２０ｇ

粉砂糖　　　　　　１０ｇ

【作り方】

1. 高野豆腐は、ぬるま湯で戻して、固く絞り、厚さ１／２にしてから８×８ｍｍ角に切る。
2. １のサイコロに切った高野豆腐に米粉をまぶして１０分程なじませる。
3. １７０～１８０度の油（衣などが、鍋の中ごろまで沈んで浮かぶ）でゆっくりカラリと揚げる。（周りから小さな泡が出てきたらよいです）
4. ３を３等分にし、青のり＋塩、きな粉＋砂糖、粉砂糖をそれぞれにからめる。