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からだにやさしい食べ物講座/卵・牛乳・小麦・大豆を使わないおやつ(アレルギー対応)~米粉のレンジ蒸しパン、すいかゼリー、野菜のスムージー~

開催日 2013年8月9日(金)
時間 10:30~12:30
講師 管理栄養士 反保多美子さん
参加者 24人

米粉のレンジ蒸しパン

(大人1人分約:エネルギー188Kcal、たんぱく質2.2g、脂質4.3g、塩分0.3g)

【材料】大人6人分

上新粉    200g

三温糖    40g

重曹     10g

オリーブ油  24g

水      200ml

西洋かぼちゃ 60g

ラップ・竹串

【作り方】

  1. 上新粉・三温糖・食塩・重曹をボールの中でよく混ぜ合わせる。
  2. 1にオリーブ油・水を入れ、サッと混ぜ合わせる。
  3. かぼちゃは、種を取り1cm角(小指の作位)に切って、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして700wで30秒程加熱し冷ましておく。
  4. たいn悦容器に、オーブンシートかラップを敷き、2を入れ3をのせる。
  5. 4にふんわりラップをかけ700wの電子レンジで4,5分くらい加熱する。

※粗熱を取って、竹串をさしてみてついてこなければ出来上がりです。

・かぼちゃの代わりに、リンゴや、レーズンなどを入れてもおいしいです。

米粉のレンジ蒸しパン

すいかゼリー

(大人1人分約:エネルギー60kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、塩分0g)

【材料】大人6人分

すいか    400g

水      500ml

粉寒天    10g

レーズン   45g

ミントの葉

【作り方】

  1. すいかは、皮と種を取って、果汁を絞り、ジュースにする。
  2. 1と水を合わせ鍋に入れ、粉寒天を振り入れて、かきまぜながら弱火にかけて、沸騰させる。
  3. 器にレーズンを入れ、2を入れて冷やし固める。
  4. 器から取り出しミントの葉を添える。

※すいかの果汁+水で900mlにしてください。

 

すいかゼリー

野菜のスムージー

(大人1人分約:エネルギー:72kcal、たんぱく質:1.7g、脂質:0.3g、塩分0.1g)

【材料】大人6人分

チンゲン菜 300g

オレンジ  150g

バナナ   150g

水     300ml

氷     適宜

【作り方】

  1. チンゲン菜と果物は、流水できれいに洗い、皮や種、芯を取り除く。
  2. 材料を小さく切って水と共にミキサーに入れ、撹拌する。(バナナなど柔らかいものから順にミキサーに入れます。)
  3. 氷を入れたコップに2を入れる。

※スムージーは作ったらすぐにお召し上がりください。

※果物アレルギーの方は、食べられる果物をお使いください。

  • パセリを入れてもおいしいです。
  • ほうれん草や小松菜などはサッと茹でてから使うとクセなく召し上がれます。
野菜のスムージー

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