（大人１人分約：熱量１６８ｋｃａｌ、たんぱく質３．５ｇ、脂質０．３ｇ、塩分０．７ｇ）

【材料】大人６人分

米　　　　３２０ｇ（２カップ）

梅干し　　２個

【作り方】

1. 洗い米を炊飯器に入れ、いつもの水加減にし、梅干しをちぎって入れて炊飯する。
2. 炊き上がったら、種を取り除いてからよく混ぜ合わせて盛り付ける。

（大人１人分約：熱量２３３ｋｃａｌ、たんぱく質１２．１ｇ、脂質７．８ｇ、塩分１．１ｇ）

【材料】大人６人分

鮭水煮缶　　　　　３００ｇ

レンコン　　　　　１２０ｇ

にんじん　　　　　６０ｇ

青ネギ（小ねぎ）　３０ｇ

片栗粉　　　　　　１６２ｇ

濃い口しょうゆ　　３６ｇ

なたね油　　　　　２４ｇ

ポリ袋（大）　　　１枚

ブロッコリー　　　１２０ｇ

【作り方】

1. 大きめのポリ袋に、鮭水煮缶を入れて、細かくほぐす。
2. レンコンとにんじんはすりおろして、ざるで軽く水を切ってから１の中に入れる。
3. 青ネギも細かく刻んで、１の中に入れる。
4. 片栗粉＋濃い口しょうゆも同じように１の中に入れてヨクヨク混ぜ合わせる。
5. 熱したフライパン又は、ロースターに油を敷いて、ポリ袋の端を切って６つに絞り出し、形を整えてふたをして、こんがり焼き色がついたら、ひっくり返して、中まで良く焼く。
6. ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、茹でて５に添える。

（大人１人分約：熱量９０ｋｃａｌ、たんぱく質１．２ｇ、脂質４ｇ、塩分１ｇ）

【材料】大人６人分

切り干し大根　　　６０ｇ

キュウリ　　　　　１２０ｇ

ミニトマト　　　　６個

＜調味料＞

米酢　　　　　　　６０ｇ

薄口しょうゆ　　　３６ｇ

オリーブオイル　　２４ｇ

【作り方】

1. 切り干し大根は、良く洗い、食べやすい大きさに切って、茹で、冷ましておく。
2. きゅうりは、千切りにする。
3. ミニトマトはヘタを取り２～４つに切る。
4. 調味料を合わせて、１，２を和え、盛り付けてから、ミニトマトを添える。

• 切り干し大根は、茹でると元の量の約５倍になります。

（大人１人分約：熱量１６５ｋｃａｌ、たんぱく質２．７ｇ、脂質０．４ｇ、塩分０ｇ）

【材料】大人６人分

白玉粉　　　　　　１８０ｇ

かぼちゃ　　　　　２４０ｇ

水　　　　　　　　適宜（１００ｇ位）

メープルシロップ　４２ｇ

【作り方】

1. かぼちゃは、種と皮を取り除き一口大に切り、鍋に入れ、ヒタヒタの水で柔らかくなるまで茹で、鍋の中で木べらなどでつぶす。（裏ごしにかけると滑らかになる）
2. １の鍋の中に分量の白玉粉を入れ、よく混ぜ合わせ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで、水を少しずつ入れながら練る。（かぼちゃの水分や、茹で水の量によって加える水の量は変わります。）
3. 別の鍋にお湯を沸かして、２の白玉を親指の先位の大きさの団子に丸めてお湯の中に入れて茹でる。（鍋底から団子が、浮き上がってきたら出来上がり）
4. 出来上がったかぼちゃ白玉を、水に入れたボールの中に入れて冷ます。
5. ４を水から引き上げてから、器に盛り付け、好みでメープルシロップをかける。