【材料】　４人分

• 米　　　　　　　　２合
• キヌア　　　　　　大さじ２
• たらこ　　　　　　小１/２腹
• スキムミルク　　　４０ｇ
• 塩　　　　　　　　２ｇ
• 水　　　　　　　　４００ｍｌ

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• 大根　　　　　　　　　８０ｇ
• 人参　　　　　　　　　４０ｇ
• 水菜　　　　　　　　　４０ｇ
• オクラ　　　　　　　　８本
• スプラウト　　　　　　２０ｇ
• 卵　　　　　　　　　　４個

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＜たれ＞

しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２

酢　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１

玉ねぎのすりおろし　　　　１５ｇ

わさび　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

1. 炊飯器に洗った米と、キヌア・薄皮を取ってほぐしたたらこをいれて、スキムミルク・塩を溶いた水を加え炊飯する。炊けたら器に盛り粗熱を取っておく。
2. 大根・人参・水菜は２cmのせん切りに、オクラはさっと茹でて小口切りにする。
3. 卵は半熟に茹でておく。
4. たれの材料を混ぜておく。
5. (1)のご飯に(2)の野菜を混ぜ合わせたものをのせ、その上に(3)の半熟卵をのせる。上から(4)のたれをかけ全体を混ぜていただく。

【材料】　　４人分　

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　２００ｇ
• 土しょうが　　　　　　　　ひとかけ
• 芽ひじき　　　　　　　　　６ｇ
• 大根　　　　　　　　　　　７０ｇ
• 人参　　　　　　　　　　　２５ｇ
• 水菜　　　　　　　　　　　４０ｇ
• 黄パプリカ　　　　　　　　小１/２個
• 赤パプリカ　　　　　　　　小１/２個
• たまねぎ　　　　　　　　　５０ｇ

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☆ごまドレッシング

• マヨネーズ　　　　　　　　１００ｇ
• しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1,5
• 酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
• すりごま(白）　　　　　　 大さじ２
• 練りごま(白）　　　　　　 大さじ１
• ごま油　　　　　　　　　  小さじ２
• 砂糖　　　　　　　　　　  大さじ３
• 塩　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】　

1. 鍋に湯を沸かし土しょうがを加えて豚肉をさっと茹で、氷水にとって冷やしてから、水けをきっておく。
2. ひじきはたっぷりの水で１５分程もどしてさっと茹で、ざるに取る。大根・人参・水菜は長さ５ｃｍのせん切り、パプリカ・たまねぎは薄切りにする。
3. ごまドレッシングを作る。マヨネーズとしょうゆを混ぜ合わせ、次に酢を加えて混ぜる。最後に残りの材料を混ぜ合わせる。
4. (2)の野菜と半量の豚しゃぶを混ぜ合わせて盛り付け、上に残りの豚しゃぶをのせ、(3)のドレッシングをかける。

【材料】　　４人分

• 蒸し豆　　　　　　　１２０ｇ
• アボカド　　　　　　１個
• ミニトマト　　　　　１５０ｇ
• きゅうり　　　　　　１/２本
• たまねぎ　　　　　　２０ｇ
• ロースハム　　　　　２０ｇ

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☆ドレッシング

• マヨネーズ　　　　　大さじ１．５
• ヨーグルト　　　　　１５０ｇ
• 砂糖　　　　　　　　小さじ１/２
• 塩　　　　　　　　　少々　　

【作り方】

1. アボカドは皮をむき種を取って、２ｃｍの角切りにする。ミニトマトは半分に切る。きゅうりは１ｃｍの角切りに、玉ねぎはみじん切りにする。ロースハムは１cm角に切る。
2. ヨーグルトは予め水切りしておく。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
3. 材料をすべて合わせ、ドレッシングで和える。

【材料】　　４人分

• ズッキーニ　　　　　１本
• なす　　　　　　　　２本
• かぼちゃ　　　　　　１００ｇ
• 塩・こしょう　　　　少々
• オリーブオイル　　　大さじ３
• にんにく　　　　　　２かけ
• パン粉　　　　　　　大さじ４

【作り方】

1. ズッキーニ・なすは１cｍ厚さの輪切にする。かぼちゃは厚さ５ｍｍ×長さ５ｃｍに切る。それぞれに、塩・こしょうをしておく。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、(1)を並べ入れて中火で両面をこんがりと焼き、皿に取り出す。
3. (2)のフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りがでたらパン粉を加えカリカリになるまで炒めて(3)にトッピングする。