（熱量：200kcal,たんぱく質：2.0ｇ、脂質：12.8ｇ、塩分：0.7ｇ）

【材料】

• 豚ひき肉　　　　70g
• 木綿豆腐　　　　225g
• 青ネギ(小口切り)50g
• ケチャップ　　　大さじ１
• 濃い口しょうゆ　小さじ2
• ごま油　　　　　小さじ2
• 片栗粉　　　　　大さじ1
• 豆板醤　　　　　こさじ1

（作り方）

1. 木綿豆腐は、ペーパータオルに包んで、耐熱皿に載せ、ラップをしないで、700Wの電子レンジで225g⇒2分・450g⇒4～5分加熱する。(水切りの為ですので、ラップはかけません！)
2. フライパンにごま油を敷き、豚ひき肉を炒めてから、小口切りの青ネギと(1)を食べやすいように親指の先位のサイコロに切り入れて、炒める。
3. (2)に火が通ったら、ケチャップ+濃い口しょうゆで味を整え、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。(12ヵ月以降は、ここで取り分ける)
4. 大人は、仕上げに豆板醤をかける。

☆離乳食へは

• 5～6か月頃：(1)の木綿豆腐を25g取り、すり鉢で良く擦ってから、耐熱容器に入れて700Wの電子レンジで1～2秒加熱して、冷ましてからあげる。
• 7～9か月頃：(1)の木綿豆腐25gを取り、耐熱容器に入れて、スプーンなどでつぶし700Wの電子レンジで1～2秒加熱して、冷ましてからあげる。
• 10か月～12か月：(1)の木綿豆腐25gと豚ひき肉を小さじ1杯くらい取り、小鍋に入れ水を少し入れて加熱し、仕上げにトマトケチャップ小さじ1/2入れて味を整える。(電子レンジで加熱してもいいですよ！)

（熱量：20kcal、たんぱく質：2.4ｇ、脂質：0ｇ、塩分：0.5ｇ）

【材料】

• ほうれん草　　　160ｇ
• 生シイタケ　　　2枚
• 焼のり　　　　　1枚
• 濃い口しょうゆ　小さじ1
• 出し汁　　　　　大さじ3

【作り方】

1. ほうれん草は、流水で、きれいに洗ってから、たっぷりの熱湯で茹でる。ボールに冷水を入れ、茹でたほうれん草の粗熱をとってから、良く絞り食べやすい大きさに切る。(離乳食用に葉先は取っておく)
2. 生シイタケは、石付きを取りフライパン又は、オーブントースター等で焼き、千切りにする。
3. ボールに焼きのりを細かくちぎって入れ、だし汁+濃い口しょうゆを合わせてから、(1)(2)を入れてあえる。

☆離乳食へは、

• 5～6か月：(1)のほうれん草の葉先を細かく刻んでから、すり鉢ですり、耐熱容器に入れ、700ｗの電子レンジで1～2秒加熱する。
• 7～8か月：(1)のほうれん草の葉先を、細かく刻み耐熱容器に入れて加熱する。
• 9～11か月：(1)のほうれん草の葉先を食べやすい大きさに切り、焼き海苔と少量の濃い口しょうゆで和える。
• 12か月以降は、大人と同じでよい。

（熱量：64kcal、タンパク質：4g、脂質：0.6ｇ、塩分：1.7ｇ）

【材料】

• 大根　　　　80ｇ
• にんじん　　25ｇ
• うすあげ　　20ｇ
• 青ネギ　　　10ｇ
• 味噌　　　　大さじ1+小さじ2
• 出汁　　　　カップ2(400cc)

【作り方】

1. 大根・にんじん・うすあげは、食べやすい大きさに切る。
2. 青ネギは、小口切りにする。
3. 鍋の中に、だし汁+(1)を入れ柔らかくなるまでコトコト煮る。
4. (3)が柔らかくなったら、味噌を溶き入れ、(2)を入れて器に入れる。

☆離乳食へは：

• 6～7か月：大根10ｇ・にんじん5ｇ位をすりおろし、だし汁少々と耐熱容器にいれ、700ｗの電子レンジで1～2秒加熱する。
• 8～9か月：(3)の大根・にんじんを細かく切り、耐熱容器に入れて1～2秒加熱する。
• 10か月以降：大人の味噌汁を器に取りだし汁で薄める。

(熱量：255kcal,たんぱく質：2g,脂質0.6g,塩分0g)

【材料】

• すりおろしリンゴ　　中１個(200ｇ)
• レモン汁　　　　　　小さじ1
• 三温糖　　　　　　　カップ1/2(60ｇ)
• ゼラチン　　　　　　１袋(5g)
• 水　　　　　　　　　カップ1/4(50cc)

【作り方】

1. リンゴの皮と芯を取って、すりおろし、レモン汁を和えておく。
2. ゼラチン+三温糖+水を合わせて耐熱容器に入れ、ラップをしないで700ｗの電子レンジで１分加熱する。
3. (1)と(2)を合わせて、人数分のコップなどに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷し固める。

(注)すりおろしリンゴの代わりに、果汁100％リンゴジュースを使用する時はリンゴジュース200ccとゼラチン用の水大さじ１と砂糖0gにする！

☆離乳食へは：７か月以降なら大人と同じ。

=食物アレルギーについて正しく知りましょう＝

• お子さんが誕生して、そろそろ離乳食を始めようと考える時期ですね。離乳食を始めるに当たり、食物アレルギーについて、心配されている方もいらっしゃるのではないでしょうか。食物アレルギーについて正しく知り、バランスの良い食生活をスタートしましょう。

☆食物アレルギーってなに？

• 食物アレルギーは食物によって起こるアレルギー症状で、多くは、食物に含まれるたんぱく質が、アレルギー反応を引き起こします。乳児期に多く発症し、成長とともに軽快していくことが多いのが特徴です。

☆食物アレルギーで起こる症状

• 皮膚のかゆみや湿しん、口や目のはれなどが多くみられます。その他に腹痛やゼーゼーして息が苦しくなるなどの症状がみられることもあり、まれに、意識障害や血圧低下などのショック症状(アナフィラキシーショック)を起こすなど、命にかかわることもあります。

☆原因となる食物とは

• 乳児期は、鶏卵・乳製品・小麦が多く、幼児期になると魚卵・ソバ・甲殻類(えび・かになど)・ピーナッツ・果物類で新たに発症する例がみられ、学童期からは甲殻類やソバが多くなります。

誤った判断で食物の除去をすることは、危険です

• 食物アレルギーの治療の基本は、正しい診断に基づいて、必要最小限の原因食物を除去すること(食べないこと)ですが、子供のアレルギーを心配するあまり、思い込みで食物の除去をしている例もみられます。誤った判断で除去を行うと、栄養が偏り、子供の発育・発達に影響を与えることがあります。食物アレルギーかもしれないと思ったら、医療機関を受診し、適切な治療を受けましょう。

よくある質問　Q&A

Q1.食物アレルギーと思ったら、どうしたらよいでしょうか？医療機関のかかり方についても教えてください。

• A.食物アレルギーの症状かなと思ったら、まず身近な医療機関であるかかりつけ医に相談しましょう。かかりつけ医は、ていねいに病状を説明し、必要に応じ、ふさわしい医療機関を紹介してくれる役割を担っています。診断や治療方針(専門的な検査や治療を行う医療機関にかかったほうがよいか等)について、よく相談しましょう。また、的確な治療を受けるためには、症状の経過や変化を整理したり、知りたいことや疑問点を書き出す等の準備をし、要点を正確に伝えることも大切です。
• 日本アレルギー学会の専門医制度で認定された医師が、自分の居住地域にいるかどうかを知ることができます。
• 一般社団法人日本アレルギー学会ホームページwww.jsaweb.jp/public/ 

Q2.食物アレルギーの治療にはどのようなものがありますか？

• A.治療の基本は、医師の正しい診断に基づき、必要最小限の原因食物を除去することです。原因となる食物の数や種類は一人ひとり異なり、症状も個人差があります。除去する食物の種類のほか、除去の程度や方法、期間について医師と十分相談しましょう。

Q3.離乳食を始める子どもがいますが、兄に食物アレルギーがあります。食物アレルギーを防ぐために離乳食を遅らせたり、食物を除去したほうがいいでしょうか？

• A.離乳食を開始する時期や食物の内容については、標準的な時期、内容で始めましょう。基本的には予防的な食物の除去は必要ありません。御家族に強いアレルギー病歴があるなど、心配な場合は、医師に相談することをお勧めします。

Q4.アレルギーの抗体検査(特異的lgE抗体検査※)をしたところ、複数の食物が陽性と判定されました。すべて、除去したほうがいいでしょうか。

• 抗体検査で陽性となっても食物アレルギーの症状が出るとは限りませんので、陽性となった食物のすべてを除去しなければならないということにはなりません。除去する食物については、医師と十分相談しましょう。

※特異敵的gE抗体検査：どのようなアレルゲン(アレルギーの原因となっている食物)に対して、血液中にlgE抗体がどのくらいできているかを調べる検査