【材料】４人分

豚肉（しゃぶしゃぶ用）１６枚

塩　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　少々

バジル　　　　　　　　２０枚程

スライスチーズ　　　　４枚

小麦粉　　　　　　　　適宜

油　　　　　　　　　　大さじ２

トマト水煮缶           　４００ｇ（１缶）

赤ワイン　　　　　　　カップ１／２

生クリーム　　　　　　大さじ２

【作り方】

1. 豚肉は２枚ずつ重ねて、塩・こしょうしておく。その上に半分に切ったチーズ、みじん切りにしたバジルをのせて巻く。小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油をしき、両面を焼く。
2. １に赤ワインとトマトの水煮をくずして汁ごと加え、中火で煮る。
3. 仕上げに生クリームを加える。

【材料】４人分

鶏胸肉　　　　　　　　２枚

油　　　　　　　　　　大さじ１

＜Ａ＞

バルサミコ酢　　　　　カップ１／４

トマトケチャップ　　　大さじ１

にんにく　　　　　　　１かけ

タイム　　　　　　　　３～５枝

チキンブイヨン　　　　１個

塩　　　　　　　　　　小さじ１／３

こしょう　　　　　　　少々

水　　　　　　　　　　カップ１

【作り方】

1. にんにく・タイムはみじん切りにしておく。
2. 熱したフライパンに油をしき、鶏肉を入れて両面に焦げ目をつけ、いったん皿に取り出す。
3. ２の油を捨て＜Ａ＞の調味料を加えて沸騰させ、鶏肉を戻しいれて、蓋をし、弱火で１０分程度煮る。ソース分の汁気を残して火を止める。
4. 鶏肉を切って皿に盛り付け、ソースをかける。

【材料】４人分

人参　　　　　　　　　中２本

ミント　　　　　　　　３～５枝

＜Ａ＞

サラダ油　　　　　　　カップ１／４

レモン汁　　　　　　　１／２個分

にんにく　　　　　　　１／２かけ

カレー粉　　　　　　　小さじ１／２

砂糖　　　　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　小さじ１／３

こしょう　　　　　　　少々

【作り方】

1. 人参は５ｃｍの長さの細かいせん切りにする。ミントはみじん切りにしておく。にんにくはすりおろしておく。
2. ＜Ａ＞をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
3. ２に１を入れて和える。（３０分ほど味をなじませる。）

オレガノのポテトサラダ

【材料】４人分

じゃがいも　　　　　中４個

＜Ａ＞

マヨネーズ　　　　　大さじ２

オレガノ（ドライ）　少々

塩　　　　　　　　　小さじ１／２

こしょう　　　　　　適宜

【作り方】

1. じゃがいもは皮ごと水から茹でる。
2. 熱いうちに皮をむき、＜Ａ＞を加え混ぜあわせる。

ローズマリーのスコーン

【材料】８～１０個分　

バター　　　　　　　５０ｇ

薄力粉（打ち粉用）　適宜

＜Ａ＞

小麦粉　　　　　　　２００ｇ

ベーキングパウダー　１０ｇ

塩　　　　　　　　　ひとつまみ

砂糖　　　　　　　　大さじ２

＜Ｂ＞

卵　　　　　　　　　１個

牛乳　　　　　　　　６０ｍｌ

ローズマリー　　　　１枝

【作り方】

1. バターは２ｃｍ角に切る。卵を溶きほぐし、牛乳と細かく切ったローズマリーを加えて混ぜておく。＜Ａ＞は合わせてふるっておく。
2. ボールに＜Ａ＞を入れ、バターを加えてスケッパー２本で粉をまぶしながらバターを細かく切っていく。
3. バターと粉が混ざりザラザラになったら、その中に＜Ｂ＞を加えて混ぜ、ひとかたまりにしていく。
4. 粉っぽさがなくなったらひとつに丸めて打ち粉をした台の上に置き、２ｃｍ位の厚さにのばして、直径５～６ｃｍの型で抜く。（型がなければ、コップの口で抜いてもよい。）
5. ２００度のオーブンで１５分程度焼く。