[大人１人分：熱量３１３ｋｃａｌ、たんぱく質１３ｇ、脂質４ｇ、塩分０．６ｇ]

【材料】４人分

ご飯（米２カップ分）７７０ｇ

甘塩鮭　　　　　　　２切れ（約１６０ｇ）

にんじん　　　　　　１２０ｇ

ホールコーン　　　　１２０ｇ

エンドウ豆　　　　　６０ｇ

グレープフルーツ　　１個

焼きノリ　　　　　　１枚

【作り方】

1. 甘塩鮭は、焼くか電子レンジで加熱し、皮・骨を取り除き細かくほぐす。
2. にんじんは５ｍｍ角に切り、ホールコーン・エンドウ豆と共に柔らかく茹でる。（もっと手軽に、冷凍のミックスベジタブルを茹でて利用しても良いです。）
3. グレープフルーツは、皮を取り除き細かくほぐす。
4. 焼きノリは千切りにする。（味がついていなければ刻みのりでも良いです。）
5. 炊きたての温かいご飯に、１～３を混ぜ合わせて、器に盛り、４をふりかける。

[大人１人分：熱量２４ｋｃａｌ、たんぱく質３ｇ、脂質３．８ｇ、塩分０．９ｇ]

【材料】４人分

小松菜　　　　　　　２把（６００ｇ）

しめじ　　　　　　　１パック（１００ｇ）

クコの実　　　　　　３０ｇ

削りカツオ　　　　　２パック

濃い口しょう油　　　大さじ２

水　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】

1. 小松菜は、流水できれいに洗い、３ｃｍ長さに切る。
2. しめじもきれいに洗って、石突きを取り除き、小房に分ける。
3. クコの実もきれいに洗って、少量の水に浸けておく。（クコの実の代わりに同量のにんじん千切りでも良い。）
4. 鍋に、１，２，３と削りカツオ１パック＋濃い口しょう油と水各大さじ２を入れ、鍋ぶたをして中火にかける。煮立ってきたら、鍋返し（上下を入れ替えるように混ぜ合わせる）して全体に味を行き渡らせる。
5. 器に盛り、残りの削りカツオを振りかける。

[大人１人分：熱量２５ｋｃａｌ、たんぱく質０．７ｇ、脂質０．１ｇ、塩分０ｇ]

【材料】４人分

すり下ろしトマト　　６００ｇ

粉寒天　　　　　　　　　４ｇ

水　　　　　　　　　２００ｃｃ

砂糖　　　　　　　　約大さじ１

ミントの葉　　　　　適宜

粉砂糖　　　　　　　適宜

【作り方】

1. トマトは、ヘタのついている方を上にして、おろし金にのせてすり下ろし、ザル等で種と皮を取り除いておく。（一方向に力を入れると良いです。）
2. 鍋に、粉寒天と水を入れ、良くかき混ぜてから、火にかける。沸騰して、寒天が溶けたら１と砂糖（トマトの甘さにより加減する）を加えてよく混ぜ合わせ、煮立つ寸前に火を止め、アクをとる。
3. 冷水に鍋底をつけて、木じゃくしで混ぜながら粗熱をとる。底の方が少し固まりかけたら全体をよく混ぜて、水でぬらしたカップ（ゼリー型）に入れ、冷やし固める。
4. 固まったゼリーをカップから器に取り出し、ミントの葉と粉砂糖を飾る。

～メモ～

トマト中１個２００ｇくらいをすり下ろして種と皮を取ると１００ｇくらいになります。（塩分無添加のトマトジュースを使ってもいいですが、すり下ろす方がサッパリしておいしいです。）